Фото: Freepik На фоне снижения потребительской активности, в России фиксируется рост спроса на ЗОЖ-экзотику, к которой относятся такие продукты, как булгур, киноа, грибы шиитаке и диетические продукты.По данным NTech, в категории «Крупы» стремительно растут продажи булгура (+25%) и киноа (+15%), в грибных консервах растут продажи опят (+28%) и шиитаке (+386%). Владислав Курбатов, «Пятёрочка»: «Сложно надеяться на другой результат, продолжая делать то же самое, поэтому мы постоянно меняемся»
«На фоне общих сберегательных потребительских настроений в последнее время наблюдается перераспределение спроса в сторону готовой еды и диетических продуктов, в том числе со сниженным содержанием сахара и повышенным содержанием белка, — продажи этих товаров растут двузначными темпами», — говорит председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.
По его словам, причины перераспределения спроса — с одной стороны, в меняющемся мышлении потребителей, которые стали уделять больше внимания здоровью и качеству питания, открыты к новому гастрономическому опыту. С другой — это результат работы торговли над качеством и разнообразием выбора продуктов для здорового образа жизни.
Сегодня в ассортименте торговых сетей насчитывается от 400 до 2,5 тыс. наименований продуктов, относящихся к диетическому или здоровому питанию, и этот сегмент еще имеет большой потенциал для расширения.